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Ciotola della sera

Una cena che non pesa come i salumi. Base di verdure, una proteina (pesce, uova, legumi), noci, olio. Niente frittura. Sale misurato. Se hai il ginocchio noioso al mattino, questa è la leva più banale e più ignorata: cosa hai messo nel piatto dodici ore prima.

Per due

• Due manciate di verdure a foglia o un mix di zucchine e pomodoro
• Due filetti di pesce al forno, oppure un barattolo di ceci sciacquati
• Una manciata di noci spezzate
• Curcuma o origano, olio a crudo, limone
• Facoltativo: un po’ di riso integrale già cotto, non un monte

1. Verdure in padella con poco olio, o in forno.
2. Pesce 12–15 minuti a 180 °C, o ceci scaldata.
3. Componi. Olio, limone, noci. Pane, se vuoi, un pezzo, non il cestino.

Cammina dieci minuti dopo, se puoi. È più utile del dessert “perché ho mangiato sano”. Ricette vicine: latte d’oro, la tavola.

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